Röd-gyllene Gazpacho

Total tid 45 min
Svårighet Enkel

Röd-gyllene Gazpacho: för smakens sommar till bordet

Den röd-gyllene Gazpachon är en ny tolkning av den klassiska spanska Gazpachon – med två lager av lysande rött och gyllene färger. Perfekt för att imponera på gäster och överraska dem med den fräscha, somriga smaken av denna läckra soppa.

Ingredienser

För den röda Gazpachon

2 Styck(en)

röda paprikor

1 Styck(en)

röd chili

200 g

gurka

300 g

röda körsbärstomater

2 Klyfta

vitlök

2 Styck(en)

schalottenlökar

100 ml

mineralvatten

1 Tesked

salt

1 Nypa

socker

6 Matsked

olivolja

2 Matsked

vitvinsvinäger

För den gyllene Gazpachon

1 Styck(en)

gul paprika

0.5 Styck(en)

röd chili

100 g

gurka

200 g

gula körsbärstomater

1 Klyfta

vitlök

1 Styck(en)

schalottenlök

50 ml

mineralvatten

0.5 Tesked

salt

1 Nypa

socker

3 Matsked

olivolja

1 Matsked

vitvinsvinäger

0.3 Tesked

gurkmeja

1 Tesked

citronsaft

Tillbehör

2 Styck(en)

500 ml glasflaska 'Opera'

2 Styck(en)

greppkork Spanien

4 Styck(en)

250 ml flaskor

6 Styck(en)

små tulpanformade burkar

mixer eller stavmixer

Förberedelse

Förberedelsetid 15 min
Tillagningstid 30 min
Total tid 45 min

Tillagning av den röda Gazpachon

Tvätta de röda paprikorna, chilin, gurkan och de röda körsbärstomaterna.
Skala vitlöken och schalottenlökarna.
Skär grönsakerna i grova bitar.
Lägg grönsakerna i en matberedare. Tillsätt mineralvatten, salt, socker, olivolja och vinäger. Mixa ingredienserna på högsta hastighet tills en fin massa bildas.
Smaka av Gazpachon med salt och peppar.

Tillagning av den gyllene Gazpachon

Tvätta den gula paprikan, chilin, gurkan och de gula körsbärstomaterna.
Skala vitlöken och schalottenlöken.
Skär grönsakerna i grova bitar.
Lägg grönsakerna i en matberedare. Tillsätt mineralvatten, salt, socker, olivolja, vinäger och gurkmeja. Mixa ingredienserna på högsta hastighet tills en fin massa bildas.
Smaka av Gazpachon med citronsaft, salt och peppar.

Servering av den röd-gyllene Gazpachon

Fyll en tredjedel av flaskorna med den röda Gazpachon.
Fyll nästa tredjedel med den gyllene Gazpachon.
Fyll flaskorna med resterande röda Gazpachon.
Förslut flaskorna med de passande spanska greppkorkarna och kyla dem i 20-30 minuter.
Vid servering rekommenderar vi dekorativa skålar eller tulipanglas.