Smaksatt vinäger – piffar upp varje maträtt

Smaksatt vinäger är en värdefull krydda som sätter en unik prägel på maten. Det är enkelt att göra själv och kräver bara några ingredienser av bra kvalitet och en gnutta kreativitet. Med våra tips skapar du en hemgjord, smaksatt vinäger av bästa klass.

Smaksatt vinäger: med kall lag

En enkel och mångsidig metod för att göra egen smaksatt vinäger är att använda en kall lag. Hos oss får du veta hur du gör en perfekt bas som kan varieras nästan i oändlighet.

Grundrecept för smaksatt vinäger

Vårt tips: Använd vinäger av god kvalitet, obehandlade smaksättare och kryddor och inläggningsburkar och glasflaskor med tättslutande lock.

Gör så här:

1. Välj smaksättare: Du kan använda örter, kryddor, frukter, vitlök, lök, ätbara blommor eller bär. Låt fantasin flöda och skapa en unik smakprofil.
2. Förbered smaksättarna: Se till att kryddor och örter är rena och torra. Om du använder hackade örter, linda in dem i gasväv innan du häller på lagen.
3. Sterilisera burkarna: För optimal hygien bör du alltid sterilisera de burkar du använder för inläggningen.
4. Lag: Lägg de valda smaksättarna i burkar och täck dem med vinäger.
5. Låt dra: Förslut burkarna och låt dem stå i minst en vecka på en sval och mörk plats.
6. Filtrera, fyll upp, märk: När allt har fått stå och dra tillräckligt länge filtrerar du vinägern för att avlägsna smaksättarna. Fyll upp den smaksatta vinägern i flaskor och förse dem med etiketter där du skriver datum och ingredienser. Förvara flaskorna skyddade mot värme och ljus.

Tips för att tillreda högklassig smaksatt vinäger

Tips för smaksatt vinäger av högsta klass:

• Välj ekologiska ingredienser.
• Använd redan torkade aromatiska örter.
• Experimentera med nya kombinationer av kryddor och örter för att skapa en vinäger med en unik och överraskande smak.
• Anpassa mängden ingredienser till önskad smakintensitet.

Typer av smaksatt vinäger och hur de kombineras med mat

Smaksatt vinäger förstärker smaken och kan ge alla maträtter en djupare dimension och berika söta och mustiga rätter. Nedan visar vi hur du kan kombinera olika typer av smaksatt vinäger med olika maträtter.

• Rosmarinvinäger: Eftersom den har en harmonisk smak med doft av kåda lämpar sig rosmarin utmärkt för att marinera kött och grönsaker – för en touch av Medelhavet.
• Chilivinäger: Chilins varma och kryddiga smak är perfekt för att sätta piff på pizza, pasta och huvudrätter som kräver lite mer liv.
• Bärvinäger: Tack vare sin fruktiga och sötsura smak passar denna vinäger utmärkt till sallad och ost.
• Vitlöksvinäger: Vitlökens kraftiga smak gör denna vinäger till en perfekt ingrediens i såser, dippsåser och krutonger.
• Myntavinäger: Den fina och angenäma smaken gör att den är perfekt för att krydda sallad, kött och grillade grönsaker, och den livar upp smaken med en fräsch touch.

Tips på hur smaksatt vinäger kan förpackas

Hemgjord smaksatt vinäger är en originell och uppskattad present till den som gillar god mat och dryck. För att avrunda din kreation kan du tillsätta rosmarinkvistar, vitlök eller hela chilifrukter i flaskan. Välj vinägerflaskor som rymmer 200 eller 300 ml och kombinera dem med vackra förslutningar. Vill du ha en extra elegant känsla kan du därefter försegla dem med krympkapslar – för en garanterad wow-effekt!